Confitura de membrillo

Como ya he contado en otras ocasiones, el membrillo no es un producto por el que mate.
Pero he de reconocer que esta confitura, quiza por el aporte que le da la manzana, esta buenisima.
En un principio estaba pensada para regalos de Navidad.
Pero una vez descubierto el resultado. He regalado dos botes a dos buenas amigas (ellas se lo merecen todo) y los otros se quedaran en casa, para desayunos y meriendas, y seguro que algun nuevo uso culinario les encuentro.

Chutney de membrillo

Todos los años por estas épocas del año, mi vecino me trae una cesta llena de membrillos.
He de decir que no soy una loca de la carne de membrillo, ni del membrillo en si tampoco. Ahora si soy una loca de darle buen uso a todo lo que me regalen. Y no va con indirecta, pero vamos me encantan los regalos.

Chutney de Pera

Miles de chinos visitados, ni se sabe los herbolarios en los que he pedido CARDOMOMO y por fin lo encontré en Oviedin. Y he de darle las gracias a mi marido que se empeño en entrar en el 1001 herbolario, porque yo ya había perdido la esperanza.

Bien, ya con mi cardomomo en el bolso e imaginando la cantidad de delicatessen y de experimentos raros que iba a conseguir hacer en mi cocina, nos dirigimos al mercado del fontán. Como ya os he dicho otras veces adoro ese mercado las paisaninas con sus cuatro cosas de la huerta. Unas pelando fabes, las otras vendiendo avellana (carisima a 5 euros, pero que avellana!). Otra que te grita guapa, cómprame esta berza que es la ultima que me queda. Y yo que soy muy obediente pues eso más bolsas a cargar. Todo es fresco, fresquisimo...Nos encontramos con un paisano que a voces le puso a caldo a una paisana."Señora usted quiere mandar en su casa y en la mía y en la mía mando yo!" Arsa con las malas pulgas del hombre, ahora tenia unas peras que decían, cómeme, cómeme y yo.... soy débil.

En esta ocasión no llevamos a los niños, que también disfrutan el mercado un montón.

Confitura de higos

Este año voy a regalar mucha conserva por Navidad, espero que les guste a mis hermanos, y si no a caballo regalado no le mires el diente. Pero seguimos con las conservas en esta ocasión confitura de higos.

Que conste que por ahora esta es la última entrada de higos que voy a poner en esta temporada, la caja tenía 3 kilos y con esta receta los he terminado, pero no es por ganas de no hacer más recetas con higos, que me encantan, es para no aburriros.

Confit de higos con nueces

El año pasado una amiga nos enseño a hacer Foie en el microondas. Si, si en el microondas, luego he sabido que grandes cocineros, y no voy a dar nombres, también lo hacen en el microondas. 

Pero hoy no vamos a hacer Foie, vamos a seguir aprovechando los higos. Confeccionando una maravillosa salsa/confitura con nueces. Esta deliciosa con Foie, pero también os recomiendo que la probéis con queso y con cerdo o caza. Es deliciosa!!!!!!!

Chutney de Higos

Los chutney son típicos de la cocina hindú. Es una salsa agridulce que se usa como guarnición de carnes, aves y pâtés (Foie). Podría buscar miles de cosas por internet para hablaros de este tipo de salsa, pero la verdad, yo sólo la había probado una vez en casa de mi amiga María en Londres y creó recordar que era de Mango. Me encantó su sabor, diferente dulce pero al mismo tiempo fuerte por las especias que tienen. Tenía claro que después iba a repetir.