Para mi las máquinas especiales que hacen arroz lo dejan demasiado pegado, tipo engrudo, o perfecto para sushi en las medidas correctas. Pero en casa nos gusta que el arroz este suelto.
Yo toda la vida lo hago poniendo abundante agua a cocer, cuando rompe el hervor le echo la sal, el arroz y una hojita de laurel; cocción de unos 12 a 15 minutos, dependiendo de la potencia del fuego y me queda bastante bueno, suelto y entero. Una vez cocido, lo rehogo con ajo o con cebolla picadita o lo sirvo tal cuál o hago un tres delicias, vamos que hay mil preparaciones una vez cocido el arroz. Pero ahora que he probado el de casa Mariano voy a cambiar mi método.
